El Pan Brioche

El brioche, aparece como palabra en una impresión de 1404 y se cree que se originó de una receta tradicional normanda.

Se utiliza a menudo como complemento al foie gras o en algunos otros platos de carne. También como base de postres, con muchas variantes locales que añaden algunos ingredientes, rellenos o condimentos propios.

Su corteza se dora durante el horneado obteniendo así un color característico, mientras que la miga es de un amarillo mas pálido.

Al igual que el pan, suele adoptar múltiples formas, incluso anulares y hexagonales.

Hoy en día, el brioche es muy utilizado en hamburguesas y tostadas francesa. En su formato mini es Ideal para el menú de desayuno, acompañado de mermeladas o mantequilla.

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